黒豆や栗が体を救う？薬膳の知恵に学ぶおせち料理の効能

新年の食卓に欠かせないおせち料理。

その華やかな見た目や味わいだけでなく、実は体をいたわる「薬膳的な知恵」がぎゅっと詰まっているのです。

そのルーツをたどると、古代中国にまでさかのぼり、奈良時代には貴族の特別な料理として広まりました。

そして江戸時代中期、ようやく庶民も楽しめる行事食となったのです。

では、おせち料理が私たちの体にどんな良いことをしてくれるのか、中医学の視点でひも解いてみましょう。

冬に黒い食材を食べるのはなぜ？

中医学では、冬は「腎（じん）」の季節。

腎は生命エネルギーの貯蔵庫とされ、体全体の若々しさや活力を支える重要な臓器です。

特に「黒い食材」は腎を養う力が強いとされ、冬に摂ることで春を迎える体の準備が整います。

例えば、おせちの主役のひとつ

「黒豆」。

「まめに働く」という言葉の由来だけでなく、腎をサポートし、冷えからくる不調や老化を防ぐパワフルな食材。アンチエイジング食材としても有名です。

甘くて力強い「栗」

おせちの栗きんとんは、黄金色に輝くその見た目から金運を象徴するとも言われますが、中医学では「甘味は気を補う」とされ、体を疲れにくくしてくれる働きがあります。

特に寒い冬、体がだるくなったり、元気が出ないときにぴったりの食材です。さらに栗は胃腸を温め、消化力を高める効果も。

縁起物「海老」の意外な効能

「海老で長寿を願う」というように、背中を丸めた形が「長寿の象徴」とされる海老ですが、実は中医学的にもすごい！

海老は「陽性（体を温める）」の海産物で、冷えがちな冬の体を内側から温め、気血の巡りを良くします。

また、骨や関節を強化する力もあるので、寒さでこわばる体にはぴったりですね。

おせちに込められた食材たちの秘密

おせちは薬膳の宝庫。

以下は、さらにおせちの代表的な食材たちの養生効果です。

昆布巻き:

「喜ぶ」との語呂合わせだけでなく、ミネラルたっぷりで体の陰陽バランスを整える。

ごぼう:

根を深く張るごぼうは、腸を元気にしてデトックスをサポート。

レンコン:

穴が空いている形から「先を見通す」とされ、咳を鎮め肺を潤す効果も。

里芋:

ねっとりした舌触りは、胃腸を潤し消化を助ける力の象徴。

伊達巻:

甘みで気を補い、脳を元気にして集中力をサポート。

数の子:

豊かな子孫繁栄を願うだけでなく、腎を助けて体を強化。

まとめ：

おせちを美味しく楽しんで春を迎える準備を

おせちは「目で楽しむ」「食べて美味しい」だけでなく、薬膳的な知恵が詰まった新年の特別な食事です。

一つひとつの食材に込められた願いと、その健康効果を知ると、らにおせちが味わい深くなりますよね。

今年のお正月は、おせちの食材を一つ一つ味わいながら「体のための養生」を意識してみませんか？

寒い冬に体をいたわり、春に向けて健やかなスタートを切りましょう！